All posts tagged: suppe

Taco Suppe

Taco suppe

Published by Susanne Ringsted

Taco og supper i skøn forening mums 😋 Denne super lækre Taco Suppe forener de smukke ved mexicansk mad og suppe, all in one pot. Jeg har brugt en hjemmelavet taco mix, for at udgå sukker og andre tilsætningsstoffer, der ofte er tilsat krydderiblandinger. Opskrift på Taco mix : Krydderiblandinger Taco Suppe (4-6 portioner) 800 g. Hakket oksekød eller kyllingstykker 2-3 spsk. taco mix 1 rødløg 1½-2 l. bouillon 1 ds. hakket tomat olivenolie Keto pasta skåret i trekanter. For at få en mere fyldig suppe, kan du tilføje 200-300 g. fintsnittet spidskål eller hvidkål, sammen med kødet. Ketopasta: 4 æg 3 spsk. HUSK 1 tsk. salt Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Pisk alle ingredienserne sammen og hæld ud på et bageplade med bagepapir. Fordel dejen på pladen (fylder ikke en hel plade). Pastaen bages i ovnen i 5-8 min. til dejen er stivnet, ikke brun, hold øje med dejen. Dejen skæres i trekanter og puttes i suppen. Se i videoen hvordan du laver pasta: Tilbehør: 1 avocado lille bæger Creme Fraiche 38% 100 …

Mulligatawny - indisk karrysuppe

Mulligatawny – indisk karrysuppe

Published by Susanne Ringsted

Du behøver ikke kunne udtale navnet på denne indiske karrysuppe for at komme til at elske den. Den smagfulde karrysuppe med kylling og glaskål er helt klart blevet min favorit karrysuppen, fyldig og cremet med smag af Gram masala. Jeg har hørt at det var denne suppe, miss Sophie spise til hendes 90 års fødselsdag. Jeg anbefaler, at du skåle lidt færre gange, end Sophie og hendes tjener 😉 Mulligatawny (4 portioner) 450 g. kylling 350 g. glaskål (1 mellemstort) 1 lille rødløg ca. 1 l. bouillon 2-3 spsk. Gram masala 1 tsk. gurkemeje 1 ds. kokosmælk 1 ds. hakket tomater 1 spsk. kokosolie salt Skær kødet i mundrette stykker og brun af i en gryde med kokosolie og Gram masala og gurkemeje. I mens skær skallen af glaskål, sørg for at få det hele med og skær i mundrette stykker, kom straks ned i gryden. og steg med sammen med løg i tern. steg et par min. tilsæt tomat, kokosmælk og fyld op med bouillon til suppen får den rette konsistens og kog suppen …

Minestronesuppe

Minestrone-suppe

Published by Susanne Ringsted

Minestrone-suppe er en af vores ynglings supper, der kommer fra skønne Italien. Jeg har her brugt hvidkål i stedet for de sædvanlige ris eller pasta. Minestrone er er super god brug hvad du har i køleskabet ret, eller resteret. Jeg har her brugt hakket oksekød, men du kan bruge præcis, det du bedst kan lide. Minestrone-suppe (6-8 portioner) 600-800 g. kh. oksekød eller lignende 500 g. fint snittet hvidkål 1 løg 2 fed hvidløg 3 stængler blegselleri 100 g. grønne bønner 1 ds. hakket tomat 2 spsk. røget paprika eller alm. paprika 1 spsk. timian 1 spsk. oregano 1 spsk. Basilikum olivenolie 1-2 l. bouillon salt, peber Svits kødet i en gryde med olivenolie. Hak løg og hvidløg og svits med. Tilsæt alle krydderier og svits videre i alt 10 min. Snit hvidkålen fint og kom ved, sammen med fintsnittet blegselleri. Rør ofte i 10 min. Tilsæt tomater og fyld op med bouillon til suppen får den ønskede tykkelse og kog i 5 min. tilsæt bønner og smag til med salt og peber. tilsæt evt. …

Fiskesuppe

Fiskesuppe m. fenniklen og spinat

Published by Susanne Ringsted

Fiskesuppen her kan du lave med lige den fisk du vil og/ eller skalddyr. Det er en god basisopskrift til en velsmagende fyldig suppe. Kender du ikke i forvejen rosenpeber, skal du ikke snyde dig selv for at prøve den delikate lille røde peber og ja så er den jo også dekorativ. Fiskesuppe med fenniklen (2 portioner) 300 g. fisk (her er brugt laks) 1-2 spsk. citronsaft 1 fenniklen 50-75 g. frisk spinat eller tilsvarende optøet fra frost 1 forårsløg 1½ dl. piskefløde 1 l. kyllingefond eller bouillon salt, rosenpeber Fjern evt. skin fra fisken og skær den i store stykker, må ikke være for små. Hæld lidt citronsaft over fiskestykkerne og drys lidt salt på. Stil til side. Skær den nederste den af stokken på fenniklen og fjern evt. brune steder på den. Skær den i halve og snit den meget fint med en kniv eller hel på et mandolinjern. Svits fenniklen stykkerne og fintsnittet forårsløg i smør i en gryde eller høj pande uden at brune, men de skal begynde at mørne. Tilsæt …

Græskarsuppe

Published by Susanne Ringsted

Græskarsuppen her er dufter og smager af af skønne varme krydderier, det går det til an oplagt spise i de mørke kolde måneder på året. Græskarsuppe (ca. 3 liter) 1 hokkaidosquash 1 rød chilipeber 2 løg 2-3 fed hvidløg 1 tsk. kanel 1 tsk. kardemomme 1 ds. Kokosmælk 1-2 liter bouillon Kokosolie eller gammeldagskærnet smør. Vask evt. snavs af hokkaidosquashen, del den og fjern kernerne og stilken. Skær hokkaidoen i mindre stykker (skallen skal blive på). Krydderierne svitses i fedstoffet. Løg, hvidløg og chili skæres i mindre stykker og kommes i. Kom hokkaido og en liter bouillon i og kog 30 min. tilsæt kokosmælken og kog videre til suppen er varm. Brug en stavblender eller blender til at findele suppen. Tilsæt mere bouillon hvis suppen er for tyk. Velbekomme ❤ HUSK proteinkilde, her har jeg brugt panderistet chorizopølse, men brug også gerne kylling sammen med.

Grøn Karrysuppe med asiatiske kødboller

Published by Susanne Ringsted

Mad skal være nemt at lave og helst med få god råvarer og helst med krydderier fra skuffen, er altid mit motto. Når det kommer til mad der smager af Asien, gælder det samme og det kan godt betale sig at investere i et par ting til krydderihylden fra den verdensdel. Tørrede Lime-blade, tørret citrongræs, stødt koriander, spidskommen og fiskesauce har jeg altid på lager. Denne karrysuppe er lavet med grøn karrypaste. Den fyldig og smager dejligt af Asien. Grøn karrysuppe (6 portioner) Kødboller: 800 g. hakket kød 3 cm. fintrevet frisk ingefær eller 1 spsk. stødt ingefær ½-1 rød chili – finthakket 3 æg 1 fed presset hvidløg 2 spsk. pofiber salt, peber Suppe: 2 l. bouillon I alt 400-500 g. grøntsager (her er brugt ½ bundt forårsløg, rød peber, aspargesbroccoli) 1-2 spsk. fiskesauce 5 lime-blade 2 tsk. citrongræs 1 fed presset hvidløg 1 tsk. koreander 1 tsk. spidskommen lille glas grøn karrypaste 1 dåse kokosmælk kokosolie Rør alle ingredienserne til kødbollerne sammen og stil til side på køl. Orden grøntsagerne og skær dem …

Karrysuppe

Karrysuppe

Published by Susanne Ringsted

Karrysuppe med kokosmælk varmer godt hele vejen ned i maven. Den er super nem at tilberede og kødet kan varieres i det uendelige, frisk tilberedt eller en rest passer super fint til denne suppe. Jeg har brugt hvidkål i suppen, men du kan bruge præcis den kål du ønsker/ har på lager. Velbekomme❤ Karrysuppe (4-6 portioner) 400 g. kød (okse, gris, kylling, kalkun) hakket eller i stykker. Fisk eller skalddyr. 250 g. hvidkål 2-3 forårsløg 1 snackpeber (mellem) 2 spsk. karry 1 spsk. gurkemeje 1 tsk. koriander 1 dåsen kokosmælk 2-3 l. bouillon evt. salt. Start med at brune kødet ( er det allerede tilberedt kommes det i til sidst og varmes med suppen. Herefter kommes fintsnittet hvidkål, krydderier i og der røres godt rundt et par gange, simre ved middelvarme i 10 min. Tilsæt kokosmælk og fyld op med bouillon til den ønskede mængde suppe. Lad suppen koge til kålen er mør og tilsæt fintsnittet forårsløg og snackpeber, lad suppen koge op og kog til forårsløg og peber er møre. smag evt. til med …