Græskarsuppen her er dufter og smager af af skønne varme krydderier, det går det til an oplagt spise i de mørke kolde måneder på året.

Græskarsuppe (ca. 3 liter)

1 hokkaidosquash

1 rød chilipeber

2 løg

2-3 fed hvidløg

1 tsk. kanel

1 tsk. kardemomme

1 ds. Kokosmælk

1-2 liter bouillon

Kokosolie eller gammeldagskærnet smør.

1. Vask evt. snavs af hokkaidosquashen, del den og fjern kernerne og stilken. Skær hokkaidoen i mindre stykker (skallen skal blive på).
2. Krydderierne svitses i fedstoffet. Løg, hvidløg og chili skæres i mindre stykker og kommes i.
3. Kom hokkaido og en liter bouillon i og kog 30 min. tilsæt kokosmælken og kog videre til suppen er varm.
4. Brug en stavblender eller blender til at findele suppen. Tilsæt mere bouillon hvis suppen er for tyk.
   

Velbekomme ❤

HUSK proteinkilde, her har jeg brugt panderistet chorizopølse, men brug også gerne kylling sammen med.