Karrysuppe med kokosmælk varmer godt hele vejen ned i maven. Den er super nem at tilberede og kødet kan varieres i det uendelige, frisk tilberedt eller en rest passer super fint til denne suppe.

Jeg har brugt hvidkål i suppen, men du kan bruge præcis den kål du ønsker/ har på lager.

Velbekomme❤

Karrysuppe (4-6 portioner)

400 g. kød (okse, gris, kylling, kalkun) hakket eller i stykker. Fisk eller skalddyr.

250 g. hvidkål

2-3 forårsløg

1 snackpeber (mellem)

2 spsk. karry

1 spsk. gurkemeje

1 tsk. koriander

1 dåsen kokosmælk

2-3 l. bouillon

evt. salt.

Start med at brune kødet ( er det allerede tilberedt kommes det i til sidst og varmes med suppen.

Herefter kommes fintsnittet hvidkål, krydderier i og der røres godt rundt et par gange, simre ved middelvarme i 10 min.

Tilsæt kokosmælk og fyld op med bouillon til den ønskede mængde suppe.

Lad suppen koge til kålen er mør og tilsæt fintsnittet forårsløg og snackpeber, lad suppen koge op og kog til forårsløg og peber er møre. smag evt. til med salt.

Velbekomme❤