Aftensmad
Leave a comment

Quesadillas

Den mexicanske ret quesadillas kan varieres i det uendelige. Jeg har lavet en kødsauce af oksekød, men du kan selvfølgelig bruge lige det du vil, f.eks. kyllingestykker eller lignende i stedet for.

I opskriften står der 1-2 spsk. syltede jalapeños. Lav quesadillas præcis så stærk som du vil.

Serveres med en grøn salat til.

Quesadillas (4 portioner)

Kødsauce:

2 spsk. olivenolie

500 g hakket okse eller kalkun

½ (55 g) løg (alm. eller rødløg) , finthakket

2 hakkede fed hvidløg

120 ml (50 g) selleristængler, finthakket

1-2 spsk. syltede jalapeños, hakket

240 ml (240 g) dåse hakket tomat

½ spsk. salt

½ tsk. spidskommen

1 tsk. oregano

evt. lidt chilipulver, hvis kødsaucen ikke er stærk nok

100 g. revet cheddarost

Tortilla: (2 stk.)

3 æg (store)

2 spsk. pofiber

1 tsk. HUSK (loppefrøskaller)

2 spsk. Creme Fraiche 18-38%

  1. kødet brunes i olivenolie
  2. løg hvidløg, jalapeños, selleri steges med et par min.
  3. tilsæt tomat og lad koge til der er fordampet en del væske. Smag til med krydderier
  4. Imens – pisk dejen sammen til tortilla og steg dem på en pande i lidt olivenolie.
  5. Tænd ovnene på 200 g.
  6. Kom bagepapir på en bageplade og læg først en tortilla på, herefter kødsaucen, revet ost og til sidst endnu en tortilla, del i 4.
  7. Stil i oven i ca. 10-15 min. til retten er gennemvarm og osten smeltet.

Velbekomme❤️

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.