En skøn grønkålssalat med bagt hokkaidosquash feta og syltede rødløg og meget mere. her serveret til en hakkebøf med urtesmør, men du kan spise den til en hvilken som helst slags kød eller fisk fx en frikadelle, kyllingebryst.
I salaten har du det søde fra de bagte hokkaidosquash stykker, sprød grønkål og rosenkål. Det fede fra feta og syren fra de syltede rødløg. Hertil en tahin dressing.
I salaten her er det kun en del af et hokkaidosquash. Nederst ser du eksempler på hvad du kan bruge resten af dit hokkaidosquash til.
Grønkålssalat (4 portioner)
Bagte hokkaidosquash:
350 g. hokkaidosquash
1-1½ spsk. olivenolie
1 tsk. spidskommen
1 tsk. salt
Salat:
120 g. grønkål
100 g. rosenkål
150 g. feta
50 g. syltet rødløg opskrift: Syltetid
Tahindressing:
2-3 spsk. creme fraiche 38% eller 18%
2 tsk. thin (sesampaste)
ca. 1 spsk. citronsaft eller æblecidereddike eller lignende
salt
Topping:
Ristede sesamfrø (sesamfrø ristes på en tør pande på mellem varme.
- Tænk ovnen på 200 grader. varmluft
- Fjern kernerne fra Hokkaidosquash og skær i mindre stykker, lad skallen sidde på.
- Vend hokkaidosquash i olie, spidskommen og salt, fordel på et stykke bagepapir på en bageplade.
- Bag i ca. 20 min til hokkaidosquash er bagte og let karamelliserede
- Kålen skylles godt og snittes, læg i et fad/ skål og fordel resten af indholdet.
- Bland ingredienserne til dressingen og smag til med citronsaft og salt.
Velbekomme❤️
TIP: Forslag til hvad du også kan bruge hokkaidosquash til:
- græskarsuppe, opskrift: Græskarsuppe
- mos sammen med blomkål
- i skiver (bagte) som tilbehør, bages på samme måde som her.
- græskar muffin, opskrift: Græskar muffins
