All posts filed under: Frokost

Tuna melt sandwich

Published by Susanne Ringsted

Okay, jeg må indrømme at en kombi af tunsalat og smeltet cheddarost sammen nok ikke stod øverst på min liste over favoritretter, men hold nu helt op hvor denne amerikanske klassiker har fået mit hjerte til at smelte 🧀Jeg kan derfor varmt anbefale dig at prøve denne toast/ sandwich. Spis dem med en grøn salat til. Opskriften er til 4 sandwich (4 trekanter) Toastbrød 8 stk. 160 g. hytteost 40 g. smeltet smør 4 store æg nip salt 20 g. pofiber ½ tsk. bagepulver 15 g. hørfrø topping: sesamfrø Bageform str. 22 cm. X 32 cm. Rør alle ingredienserne til farsen sammen og stil til side (på køl). Tænd ovnen på 200 grader. Kom alle “våde” elementer til toastbrødene i en blender/ stavblender blendes. Alle “tørre” elementer blandes og røres i. Smør et stykke bagepapir med smør eller olie og læg i formen. Hæld dejen i og drys med sesamfrø, bag i 15 min. Tunsalat til 4 sandwich 1 ds. tun i vand 25 g. finthakket peberfrugt (rød eller grøn) 20 g. Skalotteløg eller rødløg …

Steaksalat m. Naanbrød

Published by Susanne Ringsted

En stor portion salat med en grillet kalvesteak samt en lækkert nybagt Naanbrød, en et super lækkert og enkelt måltid, som du kan lave på 30 min. På billedet ser du mad til 2 personer. Salat, syltede rødløg og 2 kalvesteaks. Jeg lavede lidt ekstra smelt smør-topping Se opskrift på Naanbrød og hældte den over det grillede steakkød. Til salaten rørte jeg et på skefulde Creme Fraiche 18% med 1 tsk. dijonsennep og smagt til med salt, peber og lidt citronsaft. Tilsæt gerne lidt hakkede friske krydderurter. Opskrift syltede rødløg: Syltetid Opskrift Naanbrød: Naanbrød Velbekomme❤️

Cowboy toast – video

Published by Susanne Ringsted

Cowboy toast er en klassiker fra idrætshallerne og de gamle værtshuse. Jeg kan godt garantere at denne udgave en top lækker udgave, som tillige er super mættende. Rigtig “comfort food”, snasket og lige til at sætte tænderne i. 1,2 g. kulhydrat pr. skive sandwichbrød Spis dem som de er eller med en god salat. Cowboytoast (4 stk.) 400 g. hakket oksekød 1 spsk. soyasauce 1 spsk. HP-sauce 1 spsk. sukkerfri ketchup 1 tsk sennep ½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 spsk. pofiber Stegte løg: 100 g. løg smør, olie og salt 8 skiver Cheddarost Toastbrød 8 stk. 160 g. hytteost 40 g. smeltet smør 4 store æg nip salt 20 g. pofiber ½ tsk. bagepulver 15 g. hørfrø topping: sesamfrø Bageform str. 22 cm. X 32 cm. Rør alle ingredienserne til farsen sammen og stil til side (på køl). Tænd ovnen på 200 grader. Kom alle “våde” elementer til toastbrødene i en blender/ stavblender blendes. Alle “tørre” elementer blandes og røres i. Smør et stykke bagepapir med smør eller olie og læg …

Tunpizza

Published by Susanne Ringsted

Mærkeligt at lave en pizzabund af tun fra dåse? Muligt du for første gang høre om denne form for pizza. Jeg lover det er et bekendtskab værd. Jeg har kommet både æg og hytteost i denne pizzabund og det gør den til et proteinrigt måltid du kan spise til frokost eller aftensmad. Pizzaen mætter godt og udgør et helt måltid. Tunpizza (1 stk.=1 person) Pizzabund: 1 ds. tun i vand (140 g. drænet vægt) 2 æg 2 spsk. hytteost 1 spsk. pofiber ½ tsk. tørret oregano nip salt Topping: 70-80 g. frisk Mozzarellaost 10 g. rødløg fint snittet 60 g. tomat 10 g. kapers (kan udlades) Mos og rør alle dele til bunden sammen lad hvile mens ovnene opvarmes Tænd ovnene på 210 grader varmluft. Fordel pizzadejen på et stykke bagepapir ca. 23 cm. i diameter Bag i 20 min. øverst i ovnen Tag bunden ud og fordel popping. Stikl tilbage i ovnen (øverst) og bag til osten er smeltet Velbekomme❤️

Laksekrebinetter

Laksekrebinetter

Published by Susanne Ringsted

Disse laksekrebinetter har jeg lavet et utal af gange og de høre til mine absolutte favoritretter, når det gælder tilberedt fisk og så er de gode til madpakken og til at fryse ned. Laksekrebinetter ca. 10 stk. 2 stykker lakse steak eller lignede mængde af anden udskæring. 2 store æg 250 gram (1 lille) groftrevet squash 1 stort bundt hakket dild eller 2 spsk. tørrede dildspidser. Saften fra en ½ citron 2 spsk. pofiber Salt, peber Smør til stegning 1. Riv squashen og drys med salt over og lad stå. 2. Hak laksen fint med en kniv (skær i bitte små tern). 3. Blad laks, dild æg og pofiber. 4. Pres så meget som muligt væske ud af squashen og bland i. Krydder med frisk kværnet peber. 5. Steg i smør på en pande, som små klatkager, på begge sider. 6. Serveres med en grøn salat og fx blomkålsris, creme fraiche dressing smagt til med dijonsennep, citronsaft, dild, salt og peber. Velbekomme ❤

Squash pandekager

Published by Susanne Ringsted

Squash pandekager er bløde og bliver ikke tørre, fordi der er squash i, du kan derfor fint varme dem op efter de er lavet uden de bliver kedelige. Squash pandekager kan også bruges i madpakken. Squash pandekager 1 stk. 75 g. groft revet squash ½ tes. salt 2 æg 1 spsk. Creme Fraiche 38% 1 spsk. kokosfiber eller mandelmel evt. ½ tsk. HUSK (loppefrøskaller) bliver for porøse. Riv squashen og drys salt over. Bland æg, Creme Fraiche og mel, gerne i en blender for at udgå klumper. Pres så meget væske ud af squashen som muligt og blad den med æggemassen. Steg på en pande i rigeligt fedtstof (smør eller kokosolie), pandekagen må ikke være for tynd. Vend først når æggemassen er stivnet. Vend forsigtigt og hurtigt, pandekagen kan godt være lidt porøs. Velbekomme❤

Tun deller

Tun-deller m. kold kaperssauce

Published by Susanne Ringsted

Tun er en god proteinkilde og stegt som en frikadeller er den super lækker og helt uden fiskeben 😉 Tillige er den super fin i madkassen. Tun-deller er en nem og hurtig fiskeret, som også børnene vil kunne lide. Tun-deller (9 stk.) 2 dåser tun i vand 1 æg 1 lille løg 1 spsk. hakket persille (kan udlades) 1 tsk. salt ½ tsk. peber 2 spsk. pofiber 1 bæger Creme Fraiche 38% 30 g. kapers 5 små saltagurker (cornichoner uden tilsat sukker eller honning) Dræn de to dåser tun og bland med 1 lille revet løg, æg, persille, salt, peber og 1 spsk. Creme Fraiche og lad stå mens du laver den kolde sauce. Rør resten af Creme Fraiche sammen med finthakket kapers og saltagurk. Smag til med peber og evt. salt, smag på saucen først, der er salt i både agurk og kapers. Serveres med dampet broccoli og blandet salat. Velbekomme❤

Hotdogs

Published by Susanne Ringsted

En nem og hurtig måde at lave hotdogs uden det sædvanlige pølsebrød. Brug snack peber i stedet for brød. skær dem ud i halve eller 3-dele alt efter hvor store de er. Kernerne fjernes og fyldes med pølse og tilbehør. Her har jeg brugt: Glutenfri pølser sukkerfri Ketchup stegte rødløg sennep fintsnittet spidskål toppen af et forårsløg. Velbekomme❤️

Tapas

Tapas

Published by Susanne Ringsted

Tapas er typisk en ret jeg får lyst til om fredagen efter en arbejdsuge. Kan selvfølgelig også gå fint som morgenmad eller frokost. Den kan varieres i det uendelige og inkludér rester fra ugen. Super nem og lækker ret til hygge med fx ost pølse, bøf og spejlæg, forskellige former for salater. Spis brødstiks eller lignende til (se kategorien brød for opskrifter) Opskrift: Brødsticks Velbekomme❤

Græsk Tærte

Published by Susanne Ringsted

Græsk tærte med fetaost er en protein mættet ret, der egner sig fint til både frokost og middag. Der er ingen bund i tærten, du skal derfor regne med at der er 4 portioner i en tærte. Du kan komme præcis det kød i du vil, eller skifte kødet ud med grøntsager fx blomkål, broccoli, grønne asparges. Velbekomme <3 Græsk tærte med fetaost (4 personer) 400 g. hakket lam, oksekød eller fjerkræ 1 løg (80 g.) 2 fed hvidløg 1 tsk. oregano 1 tsk. timian 1 tsk. basilikum Salt, peber 6 æg 1 tsk. salt 100 g. små tomater Olivenolie til stegning Kødet brunes i olien. Tilsæt hakket løg, presset hvidløg og krydderier, steg i et par min. smag til med salt og peber. Fordel kødet i en smurt tærteform. Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Æggene piskes let sammen og tilsæt 1 tsk. salt. Hæld æggemassen over kødet og læg stykker af fetaost og tomater ned i tærten. Bag ca. 30 min (til æggemassen er stivnet). Serveres med grønt salat og oliven. Velbekomme ❤