Hvem har ikke smagt de svenske kødboller fra IKEA, de er elsket af børn og voksne i alle aldre og for mange er det et fast punkt på dagsorden, når IKEA besøges. Du kan heldigvis lave dem selv. Svenskerne er vilde med det krydderi, der hedder allehånde. Her hjemme kender vi det mest fra leverpostej. Allehånde er med til at give den karakteristiske smag, som de svenske kødboller har.

I portionen her er der ca. 40-45 kødboller. Rette her er serveres med blomkålsmos.

Svenske kødboller (4 portioner)

Fars:

• 800 g hakket okse og svinekød (500 g. okse og 300 g. svin)
• 1 stort løg
• 2 æg
• 1 dl piskefløde
• Ca. 1 dl. vand
• 1 dl. pofiber
• ca. 10 g salt
• ½ tsk. stødt nellike
• 1 tsk. revet muskat
• 1 tsk. allehånde
• 1 tsk. friskkværnet peber
• smør og olie til stegning

Flødesauce:

• 4 dl. oksebouillon
• 3 dl fløde
• 100 g. friskost (neutral)
• 2 tsk. soya
• 3-4 stænk engelsk HP sauce (kan udlades)
• Salt, peber

Blomkålsmos:

• 1 mellemstort blomkålshoved
• 20 g. smør
• Salt

1. Rør alle ingredienserne til farsen sammen. Hold lidt af væske tilbage, farsen må ikke blive for fugtig, tilsæt evt. lidt mere pofiber. Lad farsen trække i køleskabet i mindst en time.
2. Fjerne de grønne blade fra blomkål, skyl godt og skær i mindre stykker. Kog i letsaltet vand i ca. 15 min. til blomkål er helt møre. Hæld de færdigkogte blomkål over i en si.
3. Form små runde kødboller på størrelse med store valnødder og læg dem klar på et skærebræt.
4. Kom smør og olie på en stor pande (gerne af flere omgange) og læg kødbollerne på når smørret er bruset af. Ryst jævnligt panden, så kødbollerne bliver brunet over det hele og holder deres runde form.
5. Kom kødbollerne i et fad, som sættes i en lun ovn mens saucen laves. 
6. Skru op for varmen og kog panden af med bouillonen. Skrab godt i pandens bund, så alt det gode kommer med. Tilsæt fløden og skru lidt ned for blusset og lad saucen koge igennem til den tykner.
7. Imens hælder du blomkål tilbage i gryden. Kør blomkål til en mos med en stavblender. Opvarm mosen og tilsæt smør og smag til med salt.

Velbekomme❤