Vafler kan laves i alle mulige varianter, både søde og salte. Disse madvafler kan bruges til hvad som helst fx sammen med en tunsalat eller med spejlæg og bacon/ skinke. Til morgenmad eller frokost. Opskrift til 2 vafler: 75 g. Revet cheddar ost 2 æg 2 spsk. Pofiber Bland alle ingredienserne og bag i vaffeljern eller på en pande. Velbekomme❤ Tunsalat til 2 vafler: 1 dåse tun i vand 2 spsk. Creme Fraiche 38% 1 spsk. kapers 1 spsk. finthakket rødløg salt, peber Tunen drænes for vand og røres sammen med de øvrige ingredienser, læg lid salat på vaflen og fordel tunsalaten på 2 vafler. Her finder du flere vaffel opskrifter:

Muffins er super gode at have på lager i køleskabet eller frys. De smager tilmed godt også når de er kolde og er derfor velegnet til at komme i madkassen. Spis dem sammen med fx salat, agurk rød peber. Ægge muffins – 12 stk. (1 g. kulhydrater pr. muffin) 30 g. spidskål – finthakket (eller en rest grøntsager fra en anden ret) 140 g. skinke, ristet bacon, salami eller lignende 12 æg 2 spsk. pesto (kan udlades) 170 g. revet cheddar – riv den selv. Køber du revet ost, er de vendt i fx kartoffelmel hvilket giver unødige kulhydrater (2,4 g. kulhydrater/ 100 g. revet ost) til retten. peber (salt er ikke nødvendig, når du bruger kød der er saltet, tillige giver ost også salt til retten) Tænd ovnen på 175 grader Smør muffins formene godt Skær kød i mindre stykker og snit spidskål fint. Fordel i muffin formene Rør resten af ingredienserne samme og fordel over fyldet. Bag i ca. 15-20 min afhængig af størrelse på dine muffins. Velbekomme❤

2,3 gram kulhydrat pr. portion. Quiche tærter er en klassisk fransk ret, der normalt er lavet med en tærtedej. I denne KETO udgave er det Serano skinke, der er tærtebunden. Du kan bruge den som morgenmad, brunch eller frokost. Den er rigtig fin at tage med i madpakken. Her har jeg lave to tærter i æggefade, men du kan fint lave flere små i fx muffins forme eller små kokotteforme. Tærterne er fryseegnet. Små Quiche tærter (2 portioner) 4 store æg 150-200 g. Serano skinke eller lignende 100 g. flødeost naturel eller med urter. 1 håndfuld frisker krydderurter eller spinat Tænd ovnen på 180 grader varmluft Pisk æggene god sammen med flødeosten og grofthakkede krydderurter. Smør formen godt med smør eller olie og læg skinken i bund og op af kanter. Hæld æggemassen ned i formene og bag i ovnen i 10-20 min. alt efter størrelsen. Æggemasse skal kun lige stivne. Velbekomme ❤