Butter chicken er en typisk indisk ret. Det har en skøn smag af østens krydderier. Sammen med den friske og let syrlige blomkåls-tabouleh giver et godt modspil.

Velbekomme❤

Butter chicken (4-6 portioner)

Marinade:

1 fed hvidløg

1,5 tsk. salt

2 tsk. Gram Masala

1 tsk. stødt kanel

Ca. 1 spsk. friskrevet ingefær

0,5 dl olivenolie

1 spsk. æbleeddike eller hvidvinseddike

1 tsk. chili enten frisk eller tørret

2 dl yoghurt, neutral

750 g kyllingebrystfilet eller kyllingeinderlår

Sauce:

50 g smør

1 fed hvidløg, presset

2 tsk. gurkemeje

2 tsk. Garam Masala

3 tsk. paprika

1 spsk. friskrevet ingefær eller 1 tsk. tørret

2 dl kyllingeboullion

2-2,5 dl. piskefløde

1 lille dåse koncentreret tomatpuré

Smag til med salt, peber og chilipulver

Tilbehør:

Blomkåls-tabouleh (4 portioner)

½-1 blomkålshoved (afhængig af størrelse)

1 agurk

2 tomater

1 stor håndfuld bredbladet persille

2 tsk. mynte

Saften af en lime eller citron

2 spsk. olivenolie

salt

Butter Chicken

Rør alle ingredienserne til marinaden sammen. Skær kyllingen ud i mundrette stykke og bland marinaden i, lad trække i 12 timer eller mere.

Kyllingestykkerne brunes på en pande i lidt kokosolie eller smør og stilles til side.

Saucen

Svits alle krydderier i smørret, tilsæt resten og omrør. Læg kyllingestykkerne ned i saucen og tilbered 5-10 min. til kødet er mørt og saucen er tyk og cremet. Smag til med salt, peber og evt. chili.

Blomkåls-tabouleh

Riv blomkål på et rivejern eller findel i en foodprocesser. Agurken deles på langs og kernerne fjernes. Tomaterne skæres i 4 og kernerne fjernes. Agurk og tomat skæres i små tern og bland med blomkålen og de øvrige ingredienser.

Velbekomme❤