Fisk skal der til og variation er altid godt. Her har jeg rullet et stykke laks i sesamfrø og stegt den på stegepanden. Jeg har valgt den asiatiske kål Pak Choi og broccoliasparges (her den violette) og super gode valg når det gælder grøntsager med lavt kulhydrat indhold. Pak Choi 1,1 g. kulhydrat pr. 100 g. og broccoli 2,1 g. kulhydrat pr. 100 g. Sesamlaks (4 portioner) 4 stykker laks gerne med skind 400 g. Pak Choi 400 g. broccoliasparges/ broccoli Citronsaft sesamfrø smør til stegning Urtedressing: 4 spsk. Creme Fraiche 18 % 1 håndfuld frisk dild 1 tsk. dijonsennep citronsaft, salt peber Skyl laksen og tør den med køkkenrulle. Dryp citronsaft, salt og peber og stil til side. Blend Creme Fraiche med dild og sennep. Smag til med citron, salt og peber. Grill grøntsagerne på en grill/ grill-pande eller stegepande i lidt olivenolie, drys med salt Rul laksen i sesamfrø og steg først på skindsiden det meste af tiden på en pande i smør, og til sidst kort på sesamsiden. Server straks retten med …

Laks er efter min mening en fisk der kan varieres i det uendelige. Tandoori er en typisk indisk blandingskrydderi, som giver en fin rød farve til maden. Den har en tydelig smag af chili, kardemomme og spidskommen. Måske kender du den mest fra kyllingeretter, men den er efter min mening også rigtig fin til fisk. Her har jeg brugt den på Laks. ½-1 tsk. pr. laksestykke. Laksestykkerne er drysset med salt og tandoori. Først stegt i smør på skindsiden, herefter på den anden side. Tilbehøret er stangbønner, der er ristet på en pande i smør og salt. Almindelige grønne bønner kan også fint bruges. Der er 3,6 g. (netto) kulhydrater pr. 100 g. grønne bønner. Velbekomme ❤