Fisk er godt og laks er en af de retter jeg vender tilbage til gang på gang. Jeg prøver at varierer den så meget som muligt. Her har jeg lavet en thai udgave, enkelt og lækkert. Grøntsagerne er tilbehøret.
Velbekomme ❤
Thai laksefad med chili (4-6 portioner)
1 lille lakseside eller 4-6 stykker laks
4 mini pak choi (asiatisk kål) eller 1 spidskål
1 rød snack peber
2 limefrugter
1 chili
1 dl. olivenolie
Salt
Fjern skindet fra laksen. Drys salt på laksen og stil til side. Snit grøntsagerne. Lav en marinade af olie, finthakket chili, lidt salt og saften fra 1 limefrugt. Læg laks og grøntsager i et fad og fordel marinaden over laks og grøntsager. Læg skiver af limefrugt på laksen før eller efter tilberedningen. Bag laksen 15-20 min i ovnen ved 180 grader til den er tilberedt.