Ingen Jul uden Ris a la mande, men helst i en kulhydrat-reduceret udgave uden ris tak. Denne Ris a la mande har samme konsistens som originalen og den smager selvfølgelig super lækkert, men det er selvfølgelig ikke som originalen. Det er derfor et temperaments spørgsmål om man denne ene dag om året spiser “originalen”, eller forsøger sig med denne erstatning. Risene er erstattet af hytteost. Jeg har tilsat lidt revet citronskal, det giver en dejlig friskhed. Opskriften er 4 portioner og den skal selvfølgelig serveres iskold, må derfor gerne laves dagen før, den skal bruges.

Ris a la mande (4 portioner)

1 stor bræger hytteost (450 g.)

250 g. Mascapone

2½ dl. piskefløde pisket til let flødeskum

½ tsk. vaniliepulver

2-4 spsk. birkesød eller sukrin

lidt revet citronskal (kan udlades)

Kirsebærsauce (sukkerfri)

1 håndfuld mandler

1. Hytteosten kommes op i en sigte. Skyl grundigt, gerne under rindende koldt vand til der kun er “osteklumperne” tilbage og så meget af den salte smag er væk. Lad dryppe godt af.
2. Vend forsigtigt halvdelen af mascapone i herefter den anden halvdel.
3. Vend resten af ingredienserne i. vend forsigtigt flødeskummen i til sidst. Stil koldt til den skal spises.

Velbekomme❤