Jeg er rigtig glad for mit vaffeljern og bruger det ofte til at lave “brød” i den af forskellig slags. Jernet jeg har brugt her er til belgiske vafler, man du kan bruge præcis det vaffeljern du har til at lave disse sandwich, eller en toaster.

Monte Cristo-sandwich er en klassisk fransk ret og den smager himmelsk. Måske er vi ikke så vandt til, at spise marmelade sammen med kød og ost i en sandwich, men det smager rigtig skønt. Jeg har lavet hindbærmarmeladen helt uden sukker eller sødemiddel, det tilfører en friskhed til sandwichen, men du kan selvfølgelig tilsætte sødemiddel hvis du vil. Hindbærmarmeladen består kun af hindbær og chiafrø.

Dej til 4 hele vafler:

4 store æg

4 spsk. pofiber

2 spsk. creme fraiche 38%

½ tsk. salt

Smør til pensling af vaffeljern

Alle ingredienser piskes sammen til en glat dej.

Fyld:

Du skal have 2 lag kød fx kalkun, skinke, kylling eller lignende

1 lag ost fx emmentaler, havarti, samsø, eller lignende.

Når du har alle delene klar tænder du for vaffeljernet/ toaster.

Fremgangsmåde se Video

Hindbær-chia marmelade:

100 g. frossen hindbær

2 spsk. chiafrø

Tø hindbær op i en skål på køkkenbordet eller i microovn.

Mos hindbær let med en gaffel og rør chiafrø i, vent 10 min, så er marmeladen klar.

Velbekomme❤

Vaffel inspiration til både det salte og søde køkken:

Se Vaffelhæfte her👉