All posts filed under: Forret

Rejecocktail

Published by Susanne Ringsted

Rejecocktail har været der lige så lang tid jeg kan huske tilbage og den er helt bestemt en klassiker til nytårsaften. Jeg synes godt den kan drukne i rød dressing og salat, derfor har jeg lavet en frisk nyfortolkning uden dressing, avocado-kødet er efter min mening rigeligt smørelse, men selvfølgelig kan du lave en dressing til hvis du ikke kan undværer. Så meget skal du bruge pr. person: ½ avocado 10 g. tomatkød (kernehuset fjernes) 5 g. fintsnittet forårsløg ½ spsk. hakket dild 50 g. rejer 1 tsk. citronsaft 1 citronbåd salt, peber Avocado hakkes fint og vend straks i citronsaft. Hak tomatkødet fint og tilsæt, smag til med, dild salt og peber. Fordel avocado-blandingen på tallerken, eller i en glas/ dessertglas og læg rejerne oven på. Pynt med dild og server med citronbåd til. Velbekomme❤

Skinke-æg

Published by Susanne Ringsted

Skinke-æg kan bruges som forret eller som hapser. de er super nemme at lave og egner sig fint til at blive lavet dagen før de skal bruges. Det er ikke en ret der fylder en hel masse, den er derfor rigtig fint som forret, når der skal serveres flere retter. Skinke-æg (6 portioner) 6 hårdkogte æg 60 g. Serano skinke Et bundt purløg 1 lille bæger Creme Fraiche 18 % Blandet salat Skær de hårdkogte æg forsigtigt over i halve og tag blommen ud. Mos halvdelen af blommerne og blad med fint hakket Serano skinke og blad list Creme Fraiche til en lind masse. Smag til med purløg og peber. Fyld skinkemassen i de halve hvider. Stil 2 halve på lidt salat. Lav evt. dressing af resten af Creme Fraiche, smag den den til med salt, peber og evt. lidt dijonsennep. kom lidt dressing over, salt purløg og mos lidt æggeblommerne gennem en si henover retten. Du kan bruge æggene som en hapser. Velbekomme❤

Grøntsagsroulade

Published by Susanne Ringsted

Grøntsagsrouladen her er en plade af mit fladbrød med fyld. Den varieres i det uendelige og den er super god i madpakken Opskrift på Fladbrød Her er brugt hakket oksekød stegt på en pande med salt, peber og oregano. Tilbehør tomat og agurk uden kerner (de er fjernet for at de ikke gennemvæder rouladen. Salat og en dressing af creme fraiche 38 % smagt til med dijonsennep, salt, peber. Du kan også fint bruge fx kyllingestykker med Fajitas krydderi, avocado, forskellige farver peberfrugt. Du kan også bruge rouladen som forret: Her er det med friskost med urter, skinke, frisk spinat, agurk, rød peber, ærtespirer. I stedet for skinke kan du bruge røget laks. Rul sammen og skær ud i skiver. Serveres med dressingen (se ovenfor) og evt. lidt salat. Velbekomme❤