Tortillas/ taco og tex mex er en klassiker på det danske middagsbord. Disse tacos er lavet af blomkål og spinat. Du får altså både ekstra grøntsager og en taco/ tortillas der mætter utrolig godt. De kan spises både varme og kolde. Tacoskaller/ madpandekage 8-10 stk. Ca. 16 cm i diameter 1 helt blomkål ca. 850 g. 1 håndfuld spinat evt. erstatter noget af blomkålen med fintrevet, squash eller lignende. 6-8 æg Salt og peber Fjern det grønne på blomkålhovedet og skær den yderste del af stokken, men endelig ikke det hele, stokken skal også bruges. Skyl blomkålhovedet og skær i mindre stykker. Har du en foodprocessor hakkes de fint i den. Ellers kan du rive blomkålen på den fine side af et rivejern. Stokkene er lidt svære at rive fint, derfor skal de blendes sammen med et par æg. Bland blomkål med hakket spinat og æg 6-8 stk. alt efter størrelse. Blomkålsdejen skal være lind, men ikke flyde ud. Tilsæt salt, peber. 3 bageplader med bagepapir gøres klar. Fordel dejen til 12 taco/ tortillas, 4 …