Falafel er helt klart min favorit ret, når det gælder kødfrie retter og jeg har spist rigtig mange Pita med falafel efter en bytur i Aarhus i mine yngre dage😁
Kikærter er en super god kilde til protein, som kan bruges på så mange forskellige måder, desværre er den også tung på kulhydrater, men i en kombi med edamamebønner reduceres kulhydratindholdet i Falafel.
I hele retten (20 stk.) er der 35,7 g. kulhydrater og 55 g. protein. Derfor mere LCHF end keto.
Grønne Falafel (ca. 20 stk.)
50 g. tørre kikærter
300 g. emamamebønner optøet fra frost
1 fed hvidløg
½ tsk. spidskommen
2 tsk. salt
1½-2 spsk. Tahin
2 æg
olivenolie til stegning
OBS: Dagen før læg kikærterne i blød i rigeligt vand.
- Hæld vandet fra kikærterne og skyl dem.
- Hæld kikærter, optøet emamamebønner og resten i en foodprocessor eller brug en en stavblender, massen må ikke blive for blød.
- Form falafel med en teske og steg i olivenolie til de er let faste. Læg på sugende papir. Serveres varme i f.eks. pitabrød.
Opskrift på: Pitabrød
Velbekomme❤