Man behøver ikke at have adgang til vildkød for at lave en lækker “vild-agtig” efterårsret med svampe. Enebær, rosmarin og timian, samt den røgede smag fra bacon og røget paprika hjælper godt til.

Kyllingekødet har lav tilberedningstid, du kan derfor lynhurtig lave en lækker og velsmagende ret. serveres med blomkålsmor eller blomkålsris.

Vildgryde med kylling og svampe (4-6 portioner)

800 g. kylling bryst eller inderfilet

100 g. bacon i tern

250-300 g. svampe eller champignon, du kan bruge præcis dem du har eller bedst kan lide.

100 g. rødløg (eller alm. løg)

1 ds. hakkede tomater

1 dl. piskefløde

8-10 tørrede enebær

1 spsk. røget paprika (eller alm. paprika)

1-2 tsk. rosmarin (tørret) eller 1-2 spsk. friske

1 tsk. tørret timian

salt, peber (rosenpeber eller sort peber)

1. Svampene renses og skæres i mindre stykker, steg dem på en pande i lidt smør til de er tilberedte.
2. Samtidig steg i en gryde bacon tern, til de er sprøde, dræg for smeltet fedt, gem evt. fedtet til at stege kylling og løg i.
3. Skær løget ud i tynde både og steg dem møre i gryden i smør eller fedtet fra bacon.
4. Skær kødet ud i mundrette stykker og kom dem i gryden.
5. Knus enebærrene og kom dem over sammen med resten af krydderierne.
6. Når kyllingestykkerne et let brune hældes bacon, svampe, tomat og fløde i. Tilbered ca. 5 min til kyllingen er stegt.
7. Smag til med salt, peber og evt. lidt mere af krydderierne.
8. Serveres med blomkålsmos eller blomkålsris.

Velbekomme❤️