Torsk smager i sig selv ikke af meget, men sammen med super lækkert og smagfuldt tilbehør bliver det en fiskeret der er værd at vende tilbage til. Her får du pandestegt torsk med kaperssauce og jordskokkecreme. Dejlig gæstemad og det hele kan gøres klar på forhånd. Saucen og jordskokkecremen kan laves på forhånd og fisken saltes og stilles på køl. Det er nu bare at stege torsken og varme tilbehør. Torsk m. jordskokkecreme (4 portioner) 500-600 g. torskefilet 800 g. jordskokker lidt piskefløde (kan udlades) 50 g. skalotteløg 60 g. kapers 50 g. smør 3 spsk. frisk dild + til pynt 2 spsk. citronsaft salt. rosenpeber Skær torskefilet ud i portionsstørrelser og drys med lidt salt, stil til side. Fjern skralden fra jordskokkerne, skær i mindre stykker og læg i en gryde med vand og citronsaften (forhindre dem i at blive mørke). Kog jordskokkerne til de er møre ca. 15 min. Hæld over i en si og lad dræne for vand. Skalotteløg hakkes fint og kommes i en gryde sammen med smørret. og der tændes …