All posts tagged: frokost

Tuna melt sandwich

Published by Susanne Ringsted

Okay, jeg må indrømme at en kombi af tunsalat og smeltet cheddarost sammen nok ikke stod øverst på min liste over favoritretter, men hold nu helt op hvor denne amerikanske klassiker har fået mit hjerte til at smelte 🧀Jeg kan derfor varmt anbefale dig at prøve denne toast/ sandwich. Spis dem med en grøn salat til. Opskriften er til 4 sandwich (4 trekanter) Toastbrød 8 stk. 160 g. hytteost 40 g. smeltet smør 4 store æg nip salt 20 g. pofiber ½ tsk. bagepulver 15 g. hørfrø topping: sesamfrø Bageform str. 22 cm. X 32 cm. Rør alle ingredienserne til farsen sammen og stil til side (på køl). Tænd ovnen på 200 grader. Kom alle “våde” elementer til toastbrødene i en blender/ stavblender blendes. Alle “tørre” elementer blandes og røres i. Smør et stykke bagepapir med smør eller olie og læg i formen. Hæld dejen i og drys med sesamfrø, bag i 15 min. Tunsalat til 4 sandwich 1 ds. tun i vand 25 g. finthakket peberfrugt (rød eller grøn) 20 g. Skalotteløg eller rødløg …

Kikærtepandekager m. grillede grøntsager og ost

Published by Susanne Ringsted

Kogte kikærter er er med sit moderater indhold af kulhydrater (16 g. kulhydrat pr. 100 g. kikærter (kogte) høje kostfiber indhold på 5 g. pr. 100 g. samt protein på 6,9 g. pr 100 g. gør Kogte kikærter til et godt valg når du vil lave keto-venlige retter uden kød. Grøntsagerne tilfører selvfølgelig også gode kostfiber. Tillige får du også protein fra den grillede ost. Jeg har lavet en yoghurtdressing til og mine syltet rød spidskål som tilfører noget sprødt og syrligt. Kikærtepandekagerne er små og tykke, de mætter godt. Kikærtepandekager (ca. 9 små) 4 portioner mad 1 ds. kikærter (drænet) =230 g. kogte kikærter 4 store æg 1 tsk. gram masala 1 tsk. salt 2 tsk. bagepulver 3 spsk. hytteost 1 tsk. HUSK (loppefrøskaller) Yoghurtdressing mad agurk: 200 g. græsk yoghurt smages til med salt, peber og evt. dildspidser, tilsæt 140 g. agurk (fjern kernerne) og hak dem fint og vend i. Syltet rød spidskål – opskrift her👉: Syltetid Blend alle ingredienser til pandekagerne i en blender, eller stavblender. Steg pandekagerne i olivenolie på …

Bøf m. spejlæg og bønner

Published by Susanne Ringsted

Når måltidet skal være nemt og proteinrigt. Lad os bare være ærlige, det er ikke altid vi har tid til at stå i køkkenet længe for at tilberede et lækkert måltid. Bøf med spejlæg og grønne bønner er et godt måltid, som er nemt at lave og tillige kan du have alle delene på lager til de dage hvor der ikke er overskud. Indholdet af kulhydrater i grønne bønner er 5,1 g. pr. 100 g. På billedet er der 100 g. bønner. Velbekomme❤️

Cowboy toast – video

Published by Susanne Ringsted

Cowboy toast er en klassiker fra idrætshallerne og de gamle værtshuse. Jeg kan godt garantere at denne udgave en top lækker udgave, som tillige er super mættende. Rigtig “comfort food”, snasket og lige til at sætte tænderne i. 1,2 g. kulhydrat pr. skive sandwichbrød Spis dem som de er eller med en god salat. Cowboytoast (4 stk.) 400 g. hakket oksekød 1 spsk. soyasauce 1 spsk. HP-sauce 1 spsk. sukkerfri ketchup 1 tsk sennep ½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 spsk. pofiber Stegte løg: 100 g. løg smør, olie og salt 8 skiver Cheddarost Toastbrød 8 stk. 160 g. hytteost 40 g. smeltet smør 4 store æg nip salt 20 g. pofiber ½ tsk. bagepulver 15 g. hørfrø topping: sesamfrø Bageform str. 22 cm. X 32 cm. Rør alle ingredienserne til farsen sammen og stil til side (på køl). Tænd ovnen på 200 grader. Kom alle “våde” elementer til toastbrødene i en blender/ stavblender blendes. Alle “tørre” elementer blandes og røres i. Smør et stykke bagepapir med smør eller olie og læg …

Tunpizza

Published by Susanne Ringsted

Mærkeligt at lave en pizzabund af tun fra dåse? Muligt du for første gang høre om denne form for pizza. Jeg lover det er et bekendtskab værd. Jeg har kommet både æg og hytteost i denne pizzabund og det gør den til et proteinrigt måltid du kan spise til frokost eller aftensmad. Pizzaen mætter godt og udgør et helt måltid. Tunpizza (1 stk.=1 person) Pizzabund: 1 ds. tun i vand (140 g. drænet vægt) 2 æg 2 spsk. hytteost 1 spsk. pofiber ½ tsk. tørret oregano nip salt Topping: 70-80 g. frisk Mozzarellaost 10 g. rødløg fint snittet 60 g. tomat 10 g. kapers (kan udlades) Mos og rør alle dele til bunden sammen lad hvile mens ovnene opvarmes Tænd ovnene på 210 grader varmluft. Fordel pizzadejen på et stykke bagepapir ca. 23 cm. i diameter Bag i 20 min. øverst i ovnen Tag bunden ud og fordel popping. Stikl tilbage i ovnen (øverst) og bag til osten er smeltet Velbekomme❤️

Squash pandekager

Published by Susanne Ringsted

Squash pandekager er bløde og bliver ikke tørre, fordi der er squash i, du kan derfor fint varme dem op efter de er lavet uden de bliver kedelige. Squash pandekager kan også bruges i madpakken. Squash pandekager 1 stk. 75 g. groft revet squash ½ tes. salt 2 æg 1 spsk. Creme Fraiche 38% 1 spsk. kokosfiber eller mandelmel evt. ½ tsk. HUSK (loppefrøskaller) bliver for porøse. Riv squashen og drys salt over. Bland æg, Creme Fraiche og mel, gerne i en blender for at udgå klumper. Pres så meget væske ud af squashen som muligt og blad den med æggemassen. Steg på en pande i rigeligt fedtstof (smør eller kokosolie), pandekagen må ikke være for tynd. Vend først når æggemassen er stivnet. Vend forsigtigt og hurtigt, pandekagen kan godt være lidt porøs. Velbekomme❤

Tun deller

Tun-deller m. kold kaperssauce

Published by Susanne Ringsted

Tun er en god proteinkilde og stegt som en frikadeller er den super lækker og helt uden fiskeben 😉 Tillige er den super fin i madkassen. Tun-deller er en nem og hurtig fiskeret, som også børnene vil kunne lide. Tun-deller (9 stk.) 2 dåser tun i vand 1 æg 1 lille løg 1 spsk. hakket persille (kan udlades) 1 tsk. salt ½ tsk. peber 2 spsk. pofiber 1 bæger Creme Fraiche 38% 30 g. kapers 5 små saltagurker (cornichoner uden tilsat sukker eller honning) Dræn de to dåser tun og bland med 1 lille revet løg, æg, persille, salt, peber og 1 spsk. Creme Fraiche og lad stå mens du laver den kolde sauce. Rør resten af Creme Fraiche sammen med finthakket kapers og saltagurk. Smag til med peber og evt. salt, smag på saucen først, der er salt i både agurk og kapers. Serveres med dampet broccoli og blandet salat. Velbekomme❤

Hotdogs

Published by Susanne Ringsted

En nem og hurtig måde at lave hotdogs uden det sædvanlige pølsebrød. Brug snack peber i stedet for brød. skær dem ud i halve eller 3-dele alt efter hvor store de er. Kernerne fjernes og fyldes med pølse og tilbehør. Her har jeg brugt: Glutenfri pølser sukkerfri Ketchup stegte rødløg sennep fintsnittet spidskål toppen af et forårsløg. Velbekomme❤️

Tapas

Tapas

Published by Susanne Ringsted

Tapas er typisk en ret jeg får lyst til om fredagen efter en arbejdsuge. Kan selvfølgelig også gå fint som morgenmad eller frokost. Den kan varieres i det uendelige og inkludér rester fra ugen. Super nem og lækker ret til hygge med fx ost pølse, bøf og spejlæg, forskellige former for salater. Spis brødstiks eller lignende til (se kategorien brød for opskrifter) Opskrift: Brødsticks Velbekomme❤

Fiskefrikadelle m. remoulade

Fiskefrikadeller m. remoulade

Published by Susanne Ringsted

Fiskefrikadeller er en familie favorit, ikke mindst fordi der ikke er ben i, hvilket ellers kan være noget af en show-stopper for mange i forhold til at spise fisk. Fiskefrikadeller 6 stk. (2 portioner) 225 g. torsk eller sej ½ tsk. salt 1 tsk. dijonsennep 2 spsk. dildspidser 1 tsk. bagepulver 2 spsk. pofiber 1 æg Start med at skære fisken i mindre stykker og hak den i foodprocessor sammen med salt. Tilsæt resten og kør igen til en jævn fars. Lad hvile 10 min og steg i smør eller kokosolie på en pande. Remoulade (2 portioner) 80 g. blomkål 4-6 salte agurker (cornichoner) 1 spsk. C.F 38 % Mayonnaise ½ tsk. gurkemeje (kan udlades) Salt Blomkål koges til den er al dente i letsaltet vand. Hæld vandet fra og køl ned. Findel blomkål og agurker. Bland med Creme Fraiche. Rør mayonnaisen i til ønskede konsistensen er opnået. Rør gurkemeje i og smag til med salt, stil remuladen koldt til den skal bruges. Velbekomme❤