Er du lige som mig en syltekrukke?

Hvis ikke så skynd dig at blive det.

Hvis du tænker det er alt for besværligt, det tager alt for lang tid, eller du bare tror at du skal lave 30 glas på en gang, for at det dur, så tænk om igen.

Jeg sylter altid kun et glas af gangen efterhånden som jeg skal bruge det. Fordi det er hurtigt og nemt er det et overskueligt projekt. Her har jeg lavet 3 forskellige sylteglas som jeg kan have de næste par måneder på køl lige til at bruge i en bunke lækre retter.

Det tager kun 15-20 min at lave alle tre glas her i opskriften😉

Syltelage til stor glas:

2 dl. æblecidereddike eller lignende

2 dl. vand

2-3 tsk. sukrin gold eller lignende

ca. 2 tsk. salt

Syltelage til lille glas:

1 dl. æblecidereddike eller lignende

1 dl. vand

1-½ tsk. sukrin gold eller lignende

ca. 1 tsk. salt

1. Vand, eddike og sukrin bringes i kog. Smag til med salt og mere sukrin alt efter hvor sur eller sød du vil have lagen.

Syltet rød spidskål:

ca. ½ fintsnittet rød spidskål

ca. 10-15 kardemommekapsler

1 spsk. hele nellike

3-5 stjerne anis

1 glasbeholder på 1 liter, helt ren skoldet med kogende vand inden brug

1. Snit kålen fint gerne på et mandolinjern og pres som meget som muligt ned i en glasbeholder, læg kardemommekapsler, hel nellike og stjerne anis i undervejs, så de bliver fordelt i hele glasset. Fyld glasset helt op til kanten.
2. Hæld eddikelagen over og lad trække et par timer gerne til næste dag, opbevar på køl.

VIGTIGT: brug altid en ren gaffel til at tage kålen op af glasset med før serveringen, det sikre længst mulig holdbarhed, når du ikke “forurener” kålen.

Agurkesalat:

ca. 1½ agurk skåret i tynde skiver

1 spsk. sennepskorn

1 spsk. frisk dild eller tørrede dildspidser

1 spsk. rosenpeber eller sorte peberkorn

1 glasbeholder på ca.½ liter, helt ren skoldet med kogende vand inden brug

1. Skær agurk ud i skiver helt tyndt gerne på et mandolinjern og pres som meget som muligt ned i en glasbeholder, læg krydderier og urter ned undervejs, så de bliver fordelt i hele glasset. Fyld glasset helt op til kanten.
2. Hæld eddikelagen over og lad trække et par timer gerne til næste dag, opbevar på køl.

VIGTIGT: brug altid en ren gaffel til at tage agurkesalaten op af glasset med før serveringen, det sikre længst mulig holdbarhed, når du ikke “forurener” agurkesalaten.

Syltede rødløg:

ca. 400 g. rødløg i tynde skiver

5-10 laurbærblade (afhængig af størrelsen)

1 spsk. peberkorn blandet eller sort

1 glasbeholder på ca.½ liter, helt ren skoldet med kogende vand inden brug

1. Skær løg ud i skiver helt tyndt gerne på et mandolinjern og pres som meget som muligt ned i en glasbeholder, læg krydderier og urter ned undervejs, så de bliver fordelt i hele glasset. Fyld glasset helt op til kanten.
2. Hæld eddikelagen over og lad trække et par timer gerne til næste dag, opbevar på køl.

VIGTIGT: brug altid en ren gaffel til at tage løgene op af glasset med før serveringen, det sikre længst mulig holdbarhed, når du ikke “forurener” løgene.

Velbekomme❤️