Bolognese – så bliver det ikke mere klasisk.

Bologenese m. Squashspaghetti 4 portioner

500 g. hakket oksekød

1 Løg

1 fed hvidløg

2 stilke bladselleri

1 spsk. olivenolie

1 ds. Hakket tomat

3 tsk. Italiensk krydderiblanding: Krydderiblandinger eller 1 tsk. oregano, 1 tsk. basilikum, 1 tsk. timian

Salt, peber

Spaghetti: 2 squash lavet til båndspaghetti

Topping: Revet parmesanost

Sådan går du:

1. Hak grøntsagerne fint. Sauter i olivenolie og kokosolie, indtil det er blødt, og tilsæt det hakkede oksekød.
2. Sautér på høj varme, indtil alting har fået en dejlig farve. 
3. Tilsæt de resterende ingredienser, omrør. Sænk til middel varme og lad saucen simre i 20 minutter eller mere. Jo længere saucen får lov til at simre, desto bedre er smagen.
4. Tilsæt vand undervejs, hvis saucen bliver for tyk.
5. Lav i mellemtiden nudlerne. Brug en spiralizwe, mandolin eller skær med en kniv lange, tynde strimler af squash. Varm en stegepande og smid dem hurtigt rundt i smør eller olivenolie. Et minut er nok til at forhindre dem i at blive bløde.
6. Eller kom dem ned i letsaltet kogende vand i 30 sek. Eller spis spaghetti rå. Smag saucen til med salt og peber. Server nudlerne varme med den varme sauce ovenpå. Afslut med revet parmesanost.

Velbekomme ❤