En super lækker let sommerret. Proteinrig og en super dejlig måde at spise fisk på om sommeren, når der er makrelsæson.
Serveres med en let grøn salat.
Røget makrel med æggestand og asparges (4 portioner)
8 æg
225 g. grønne asparges
1½ tsk. salt
1 dl. piskefløde
En aflang kage/ rugbrødsform og bagepapir
En hel røget makrel
Rygeostcreme: 100 g. rygeost røres op med 1-1½ spsk. Creme Fraiche 38%, salt, peber
Topping: Radiser, purløg
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft
- Beklæd formen med bagepapir. Knæk den nederste seje del af de grønne asparges, der hvor de knækker naturligt. Skyld de grønne asparges og fordel dem i formen.
- Pisk æg, fløde og salt godt sammen og hæld over i formen.
- Hæld kogende vand i en bradepande og stil formen midt i og stil badepanden nederst i ovnen.
- Bag i 15-20 min. afhænger at tykkelsen af æggestanden, hold øje med den ikke får for meget, brug en gaffel eller lignende til at tjekke.
- Efter 10 min. kommes makrellen i et fad eller på et stykke bagepapir oven på risten, som stilles over æggestanden.
- Når æggestanden er færdig tages begge dele ud og fiskekødet fjernes fra benene og lægges på æggestanden.
- toppes med rygepostcreme og topping
Velbekomme❤️