Pulled Pork Burger, er en super lækker sommerret, som vi taget til os her i Danmark. Det trævlede møre kød i en burger med coleslaw er bestemt blevet en klassiker. Her har jeg brugt skyboller til burgeren. Der er lige under 1 g. kulhydrater pr. bolle og du skal bruge 2 til en burger.

Opskrift på Skybrød

Pulled pork burger (6-8 portioner )

1,5 kg. nakkefilet

Salt, peber

Gnid nakkefilet med salt og peber og ½ portion BBQ-sauce (lad den trække i køleskab i ca. 1 døgn, er optimalt, men ikke altafgørende).  Læg kødet i en stegeso, et fad med låg. Steg på 150 grader i ca. 4,5 time, til kødet er så mørt at det kan trækkes fra hinanden med to gafler. Tilsæt resten af BBQ-sauce og rør rundt.

BBQ – sauce

1 lille fintrevet løg

1 fed hvidløg

½ dl. ketchup, gerne sukkerfri

½ dl. æbleeddike

1 spsk. soya

2-3 spsk. sukrin gold

2 spsk. koncentreret tomatpuré

1 spsk. paprika (gerne røget)

Salt, chili eller cayennepeber

Riv løget fint og pres hvidløg. Blad de øvrige ingredienser i og smag til med salt og Chili/cayennepeber.

Tilbehør: Skybrød, Coleslaw

Coleslaw (6-8 portioner):

500 g. fint snittet hvidkål eller spidskål

1 håndfuld grov hakket, friske krydderurter, her er brugt løvstikke og purløg.

1 bærger Cremé Fraiche 38%

1 spsk. dijonsennep

salt, citronsaft

Kålen snittes fint og krydderurterne skylles og hakkes groft og blandes i. Smag Cremé Fraiche til med sennep, salt og evt. citronsaft.

Velbekomme❤