Torsk smager ikke af så meget i sig selv, men med et smagfuldt tilberedning kan du lave en skøn fiskeret. Her har jeg lavet en bund af grøntsager og Serano skinke, lagt pesto på toppen af torsken.

Du kan variere smagen ved, at udskifte grøntsagerne med nogle andre og/ eller bruge en rød pesto eller en karrypasté på toppen.

Ovnbagt torsk m. svampe (4 portioner)

500 g. torsk

200-250 g. svampe (champignon eller lignende)

1 bundt grønne asparges

4 skiver Serano skinke

2 tsk. estragon eller timian

4 tsk. pesto

2 spsk. citronsaft

Smør/ olivenolie til stegning

Tilbehør: fx blomkålsris eller en salat

1. Fjern evt. ben fra torsken og skær i 4 stykker, drys med salt, peber og citronsaft, stil til side.
2. Rens svampene og skær ud i ½-1/4 alt efter størrelse, de skal ikke være for små. Steg på en pande i smør og olie til de er gyldne.
3. I mens ordnes de grønne asparges knæk den nederste de af hvor den knækker naturligt, skyl og skær i mundrette stykker.
4. Skær Seranoskinken ud i mindre stykker steg i lidt olie og smør sammen med asparges. Når svampene er klar blandes de i og der smages til med estragon eller timian, og til sidst salt, peber.
5. Læg grøntsagerne i et fad. Læg torsken oven på og smør overfladen med pesto.
6. Tilberedes i ovnen ved 180 grader i ca. 15 min til torsken er tilberedt

Velbekomme❤️