Langtidsstegt ribbensteg passer stort set sig selv. tilberedningen tager max 20 min. resten klare ovnen. Når du skære stegen ud i klodser inden stegning, får du en dejlig masse stegeskorpe på hver stykke.
Langtidsstegt ribbensteg (8 stykker)
1,5 kg. ribbensteg (benfri)
4 dl. bouillon
8 små eller 4 store laurbærblade
salt
Vil du have en juleudgave kan du stikke hele nellike, skiver af appelsin i og eller tilsætte peberkorn i stegefadet.
- Tænd ovnen på 100 grader og kog vand til bouillon.
- Sørg for at sværen er ordentlig ridset. Skær stegen ud i 8 stykker og gnid salt ned mellem alle svær, kan også gøres før du skære stegen ud.
- Stik laurbærblade ned i alle 8 stykker og stil stykkerne med sværen op i et fad.
- Tilsæt bouillon og evt. julekrydderier.
- Stil i ovnen i 3 timer
- Skru oven op på 200 grader i 20-25 min for at sværen bliver sprød.
Velbekomme❤
Hvad er det for noget sovs/dressing du viser sammen med stegen?
Hej Jette
Det er Creme French 38 % smagt til med dijonsennep, citronsaft, salt og peber. Bliver dressingen for tyk, kan du spæde op med lidt vand. Dressingen er rigtig god til bl.a. de bitre rosenkål, der er her i salaten.
KH. Susanne