Kokosmakroner emmer af mormor kaffe. Disse kokosmakroner er super lækre og selvom søde sager bestemt ikke er en del af et KETO grund-køkken, så kan det jo være dejligt en gang i mellem at kunne nyde en kage eller en god dessert.

På videoen, kan du se hvordan kokosmakronerne laves.

Kokosmakroner (12-15 stk.)

50 g. smør

150 g. birkesød eller sukrin

200 g. kokosmel

½ tsk. vaniljepulver eller 1 tsk. vaniljeessens

2 spsk. pofiber

1,5 dl. æggehvide

Bund: 100 g. mørk Chokolade

Smelt smøreret i en gryde (må ikke brune). Tilsæt de øvrige ingredienser på nær chokolade og rør godt sammen.

Lad dejen hvile i minimum 20 min.

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Form kokosmakronerne ved at klemme dejen godt sammen i hænderne. På en bageplade med bagepapir formes dejen til toppe.

Bag toppene i 12-15 min. Må ikke få for meget, mærk forsigtigt på en af toppene, de skal være bløde.

Lad kagerne køle helt ned. Smelt chokoladen og dyp bunden af kagerne i chokoladen. Lad chokoladen stivne før servering.

Velbekomme ❤