Italienske kødboller i tomatsauce, står til på menuen her hos mig. Det er både let at lave og en super god ret til fryseren, som kan tage op på travle dage. Her er den serveret med tyndt strimlet spidskål. Squash spaghetti er også velegnet.
Italienske kødboller (ca.18 stk.)
500 g hakket kød
1 løg
1 fed hvidløg
1 æg
1 spsk. pofiber
1 tsk. basilikum
2 tsk. oregano
1½-2 tsk. salt
1 tsk. peber
2 spsk. revet parmesanost eller anden fast ost
1 spsk. olie
Tomatsauce:
1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
1 flaske tomatpuré (knuste tomater) eller 2 dåser flående tomater
1 lille dåse koncentreret tomatpuré
1 tsk. oregano
2 tsk. paprika
salt
Kødboller: Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Rør kødet sejt med salt. Tilsæt revet løg, knust hvidløg, og krydderier. Tilsæt 2 spsk. revet parmesanost. Tilsæt evt. lidt vand, hvis farsen er for “tung” og form farsen til kødboller. Sæt kødbollerne på bagepapir på en bageplade og tilbered i ovnen i 15 min.
Tomatsauce: Hak løg fint og svits let i en gryde med lidt olivenolie. Tilsæt resten og kog saucen i 10-15 min. Blend saucen (hvis du bruger flådede tomater) og tilsæt evt. lidt vand hvis den er for tyk. Smag til med salt og kom kødbollerne ned i saucen.
Tilbehør: Spidskål, parmesanost
Velbekomme❤