Foodprep – af det bedste slags

Hjemmelavet mayo er en super lækkert, nemt og hurtigt. Kan holder sig 1-2 uger i køleskab. Mayoen kan varieres i det uendelige og lige nu hvor der er ramsløg i naturen, er det super lækkert at komme i.

Mayonnaise på 5 min. Grundopskrift:

1 helt æg (str. S/M)

1½-2 dl. smagsneutral olie

½ tsk. salt

2 spsk. citronsaft

1 tsk. dijonsennep

1 fed hvidløg

Mængden af olie afhænger af størrelsen på ægget. Jo mere olie, jo stivere mayonnaise. Vigtigt at olie og æg har sammen temperatur.

1. Slå ægget ud i et glas med låg, som er bredt nok til at der kan komme en stavblender ned i glasset. Hæld de øvrige ingredienser i (olien til sidst).

2. Lad glasset stå urørt i ca. et minut til al olien flyder oven på.

3. Stil stavblænderen på bunden af glasset.

4. Tryk kort på blenderen et par gange til du ser at olien emulgere med ægget (at der kommer mayonnaise op af siderne).

5. Kør nu op og net ind til det hele er lavet til mayonnaise.

TIP:

1. Tilsæt tørret eller frisk estragon og du har en kold bearnaisesauce.

2. Lav en chili mayonnaise, ved at komme en ½ chilifrugt og 1 fed hvidløg i starten af processen, eller smag til med chilipulver, efter mayonnaisen er lavet.

3. Tilsæt hvidløg i starten af processen og du har en hvidløgsmayonnaise. Tilsæt evt. lidt hakkede krydderurter til fx ramsløg.

Velbekomme❤