Karry er et blandingskrydderi og får ikke kun i den velkendte gule udgave, vi kender så godt fra krydderihylden. Karrypasté, er en våd/ frisk udgave af en karry og den kan købes i både rød og grøn. I denne ret har jeg brugt en grøn karry pasté.

Grøn Karry kylling (4 portioner)

500 g. kylling

1 bundt forårsløg

1 fed hvidløg

200-250 g. markchampignon eller lignende

1 dåse kokosmælk

1 spsk. fiskesauce (kan udlades)

5 tørrede Kaffir limeblade (kan udlades)

2 spsk. grøn karrypasté

salt, peber

kokosolie til stegning

Serveres med blomkålsris

Fjern enden med jord fra champignon og del dem. Steg i ole/ smør til de er godt ristet af og sært til side.

Skær kødet i mundrette stykker og brun dem i kokosolie.

I mens – Skyl og del forårsløg. Skær toppene af og læg til side. Skær resten i mundrette stykker og kom ned til kyllingestykkerne sammen med karry. steg et min og tilsæt resten sammen med de stegte champignon.

Lad retten simre 5-7 min. og smag til med salt, peber og evt. ekstra karry.

Fjern limebladene inden servering.

Velbekomme❤