Både svinekoteletterne og spidskålen er grillet på en udendørs grill, eller på en helt almindelig stegepande eller grillpande. Jeg har valgt nogle store tykke koteletter med skaft, de bliver ikke så nemt tørre og kedelige.

Gril og kål (4 portioner)

4 store svinekoteletter med skaft

1 mellemstort spidskål

1 citron (usprøjtet)

1 håndfuld bredbladet persille

1 lille bræger Creme Fraiche 18-38%

1-2 tsk. dijonsennep

olivenolie, smør

Timian, salt, peber (gerne rosenpeber, de har en meget delikat smag og kan ofte købes billigt i fx tiger, normal, Søstrene Grene)

1. Koteletterne krydderes med peber og timian. Koteletterne skal grill 16-20 min. i alt. vend ofte. (kerne temperatur 59 grader.)
2. De yderste blade af spidskålet fjernes og spidskålen skylles godt. Skær ud i 4 dele, lad stokken blive på, den skal holde sammen på kålstykkerne.
3. Knid de 4 kålstykker godt med olie og salt og grill på alle tre sider til de er møre ca. 12-15 min. i alt.
4. Serveres med fintrevet citronskal og hakket persille.
5. Sennepsdressing: Smag Creme Fraiche til med dijonsennep, salt, peber og evt. citronsaft. Resten af citronsaften kan tilbydes som sidetilbehør, folk selv kan komme over kålen.

Velbekomme❤