Frikadeller kan varieres i det uendelig og jeg eksperimenterer gerne med smagen. Disse frikadeller smager af Grækenland, sol og sommer.

Græske frikadeller med tomatsalat (4 portioner) ½ portion grundfars tilsat 1 tsk. basilikum, 1 tsk. timian, 1 tsk. oregano og evt. 1 fed hvidløg (presset).

Tomatsalat: blandet grøn salat, tomater, agurk, rødløg, feta, oliven og frisk basilikum. Hæld olivenolie over salaten og lidt salt.

Tilbehør: Let dampede broccoli og blomkål og smørsauce.

Velbekomme ❤

Grundfars

Fars til fx frikadeller (10-12 stk.) og kødboller (10-12 stk.)

900 g. kalkunkød (bryst), kylling eller kalv og flæsk

2 æg

1 løg

2 tsk. salt

1 tsk. peber

2 spsk. pofiber

2 spsk. HUSK (loppefrøskaller)

1-2 dl. vand

På nær vand køres alle ingredienser til en fars i en foodprocessor. Tilsæt vand lidt af gang, til farsen for en ikke alt for løs konsistens. Lad farsen hvile på køl i min. 30 min. Rør evt. lidt ekstra vand i farsen hvis den er blevet for fast, inden farsen bruges. OBS brug minde vand når du anvender færdighakket kyllingefars.