Desserter og kager
Leave a comment

Græskar muffins

Græskar muffins

De er fede, svampede og spicy, med andre ord uhyggelige gode👻🎃🕷️🕸️🎃

Nemme græskar muffins, som fint kan fryses. Jeg har her brugt Hokkaido squash, jeg havde tilovers. Hokkaido smager også skønt i en suppe eller bagt i ovnen, som tilbehør.

Link til græskarsuppe:

Græskarsuppe

Græskar Muffins (12 store)

400 g. groft revet Hokkaido Squash

200 g. blødt smør

6 store æg

75 g. sukrin (melis)

75 g. sukrin gold

1 dl. kokosfiber

1 dl. mandelmel

3 tsk. bagepulver

2 tsk. kardemomme (stødt)

4 tsk. kanel (stødt)

½ tsk. nellike (stødt)

1 nip salt

  1. Smørret skal være helt blødt (stuetemperatur). Rør det godt sammen med de to typer sukrin med en elpisker eller en røremaskine.
  2. tilsæt to af æggene og rør godt, til massen er sammenhængende. Tilsæt herefter et æg af gangen til de er rørt godt til massen er sammenhængende.
  3. Bland alle de tørre ingredienser sammen og tilsæt. Rør til dejen er sammenhængende.
  4. Tilsæt til sidst hokkaido squash godt i, det bliver en fast dej.
  5. Fordel dejen i 12 lige store muffins i forme og bag ved 175 grader varmluft i 20-25 min. midt i ovnen. Hold øje med de ikke bliver for mørke.
  6. Afkøles på en rist.
  7. Kan serveres som de er (lidt lune) eller med fx creme fraiche 18 % eller flødeskum

Velbekomme❤️

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.