Fiskefrikadeller er en nem måde at få fisk på og helt uden ben, hvilket mange sikkert foretrækker. Selv børnene kan lokkes til at spise dem. Her har jeg ryddet ud i køleskabet og pandestegt lidt forskelligt kål (rosenkål, palmekål) sammen med forårsløg, salt, peber og timian. Dressingen er Creme Fraiche 18% smagt til med dijonsennep, salt, peber og dildspiser.

Fiskefrikadelle (ca. 10 stk.)

400 g. fisk (mørksej, lyssej eller torsk)

1½ tsk. salt

1 tsk. peber

1 æg

2 tsk. pofiber

1 tsk. løgpulver eller 1 lille fint revet løg

1 dl. fløde

1 tsk. bagepulver

1 tsk. dijonsennep

2 spsk. dildspiser

1. Fisken hakkes fint i en foodprocessor. Tilsæt salt og kør 30 sek.
2. Tilsæt resten af ingredienserne og kør til farsen er ensartet.
3. Stil på køl i 20 min.
4. Form farsen til fiskefrikadeller og steg i smør og olie på en pande, 10 min. i alt, vend ofte.

Velbekomme❤