Fiskefrikadeller er en familie favorit, ikke mindst fordi der ikke er ben i, hvilket ellers kan være noget af en show-stopper for mange i forhold til at spise fisk.

Fiskefrikadeller 6 stk. (2 portioner)

225 g. torsk eller sej

½ tsk. salt

1 tsk. dijonsennep

2 spsk. dildspidser

1 tsk. bagepulver

2 spsk. pofiber

1 æg

Start med at skære fisken i mindre stykker og hak den i foodprocessor sammen med salt. Tilsæt resten og kør igen til en jævn fars.

Lad hvile 10 min og steg i smør eller kokosolie på en pande.

Remoulade (2 portioner)

80 g. blomkål

4-6 salte agurker (cornichoner)

1 spsk. C.F 38 %

Mayonnaise

½ tsk. gurkemeje (kan udlades)

Salt

Blomkål koges til den er al dente i letsaltet vand. Hæld vandet fra og køl ned. Findel blomkål og agurker.

Bland med Creme Fraiche.

Rør mayonnaisen i til ønskede konsistensen er opnået.

Rør gurkemeje i og smag til med salt, stil remuladen koldt til den skal bruges.

Velbekomme❤