Enebærgryde er flittigt blevet lavet i min familien, siden den dag vi fik opskriften i et hæfte fra Karolines Køkken. Må indrømme at jeg lidt havde glemt retten, men ikke glem smagen, den smager simpelhed fantastisk og KETO inden der var nogen der kendte det ord. 😋 Jeg har her lavet enebærgryden i en kyllingeudgave, nedsætter tilberedningstiden

Enebærgryde (6 portioner)

1 kg. kyllingekød i tern (eller kalkun)

2 spsk. knust enebær

1 tsk. røret rosmarin knust eller 1 spsk. frisk finthakket.

1/4 l. piskefløde

1½ dl. creme fraiche 38 %

Smør og olie til stegning

Friskkærnet peber og salt.

Brun 1/3 af kødet i smør og olie i en gryde, tag op af gryden. Gentag to gange mere. Hæld piskefløde og Creme Fraiche i sammen med enebær og rosmarin.

På middelvarme koges saucen ind til den er tyknet (10-15 min). Kom det brunet kød i og lad koge 5 min. Smag til med salt og peber.

Tilbehør: Blomkålsmos og let kogt broccoli

Velbekomme ❤️