Crème brûlée er en af mine absolutte favoritter når der skal laves dessert. Og selvom du måske ikke skal have gæster, så kan du vel godt forkæle familien i weekenden.

Crème Brûlée (6 små forme)

6 æggeblommer

1/2 dl sukrin gold

5 dl piskefløde

1 dl vand

1 vaniljestang

Sukrin gold (til at brænde af med)

1. Sæt ovnen på 125 grader.

2. Pisk æggeblommer og sukker sammen.

3. Hæld fløde og vand i en lille kasserolle. Del vaniljestangen, og skrab nogle frø ned i flødeblandingen.

4. Lad det koge op. Hæld den varme flødeblanding over æg- og sukkerblandingen under omrøring.

5. Fordel blandingen i små portionsforme, og sæt dem i et ovnfast fad på en af de nederste riller i ovnen. Hæld varmt vand i formen op til næsten den halve portionsform.

6. Bages i ca. 40-50 minutter, til æggemassen er stivnet. Når man skubber til formen, må kagen ikke blævre for meget i midten. Lad bruléen køle af i køleskab (gerne natten over).

7. Lige inden servering. Tag skålene ud af køleskab. Kom et lag sukrin gold på hver Crème Brûlée og brug en brænder til at brænde sukkeret, så det karamellisere og bliver hårdt. Har du ikke en brænder kan du i stedet for bruge gril funktionen i din ovn i stedet for. Placerer skålene i en bradepande og hæld iskoldt vand ved og gerne nogle isterninger, selve Crème Bruléen må ikke blive varm. Placerer under grill og hold øje med hvornår Crème Brûlée n er færdig.

Tilbehør: friske bær

Velbekomme ❤