All posts filed under: Frokost

Langtidsstegt ribbensteg

Langtidsstegt ribbensteg

Published by Susanne Ringsted

Langtidsstegt ribbensteg passer stort set sig selv. tilberedningen tager max 20 min. resten klare ovnen. Når du skære stegen ud i klodser inden stegning, får du en dejlig masse stegeskorpe på hver stykke. Langtidsstegt ribbensteg (8 stykker) 1,5 kg. ribbensteg (benfri) 4 dl. bouillon 8 små eller 4 store laurbærblade salt Vil du have en juleudgave kan du stikke hele nellike, skiver af appelsin i og eller tilsætte peberkorn i stegefadet. Tænd ovnen på 100 grader og kog vand til bouillon. Sørg for at sværen er ordentlig ridset. Skær stegen ud i 8 stykker og gnid salt ned mellem alle svær, kan også gøres før du skære stegen ud. Stik laurbærblade ned i alle 8 stykker og stil stykkerne med sværen op i et fad. Tilsæt bouillon og evt. julekrydderier. Stil i ovnen i 3 timer Skru oven op på 200 grader i 20-25 min for at sværen bliver sprød. Velbekomme❤

Squashruller med fyld

Squashrulle med fyld

Published by Susanne Ringsted

Jeg elsker alt der kan rulles sammen og ind i hinanden, synes bare det bliver en del mere spændende og mulighederne er uendelige. Denne squashrulle forener det praktiske med det smukke. Du kan komme et hvilket som helst slags fyld i og spise den både varm og kold. Prøv fx med røget laks eller tunsalat. Her har jeg brugt oksekød og hvis jeg havde kommet lidt af dressingen i rullen, ville den hænge bedre sammen. En squashrulle – nok til 2-3 personer alt afhængig af hvad du servere til (salat og lignende) 1 mellemstor squash 2 tsk. salt 6 æg (M/L) 2 spsk. HUSK 2 spsk. C.F 38% 1 tsk. timian Fyld: 500 g. hakket oksekød 1 rødløg 1 fed hvidløg chili/ cayennepeber Salat, agurk, tomat Dressing: 1 lille bæger C. F. 38% 1 fed hvidløg 1 håndfuld persille (hakkes) salt, peber Vask squashen og riv den groft på et rivejern, drys med salt og stil til side. Tænd ovnen på 180 g. varmluft Æg, timian, HUSK og C.F blendes godt sammen. Vrid så meget …

Ægge Muffins

Published by Susanne Ringsted

Muffins er super gode at have på lager i køleskabet eller frys. De smager tilmed godt også når de er kolde og er derfor velegnet til at komme i madkassen. Spis dem sammen med fx salat, agurk rød peber. Ægge muffins – 12 stk. (1 g. kulhydrater pr. muffin) 30 g. spidskål – finthakket (eller en rest grøntsager fra en anden ret) 140 g. skinke, ristet bacon, salami eller lignende 12 æg 2 spsk. pesto (kan udlades) 170 g. revet cheddar – riv den selv. Køber du revet ost, er de vendt i fx kartoffelmel hvilket giver unødige kulhydrater (2,4 g. kulhydrater/ 100 g. revet ost) til retten. peber (salt er ikke nødvendig, når du bruger kød der er saltet, tillige giver ost også salt til retten) Tænd ovnen på 175 grader Smør muffins formene godt Skær kød i mindre stykker og snit spidskål fint. Fordel i muffin formene Rør resten af ingredienserne samme og fordel over fyldet. Bag i ca. 15-20 min afhængig af størrelse på dine muffins. Velbekomme❤

Club sandwich

Published by Susanne Ringsted

Hvidkålsbrød, er en super god måde at få grøntsager på og gode kostfibre. Opbevares på køl eller frost. En Club-sandwich består af stegt kylling og stegt bacon, salat, tomater og en karrydressing. Hvidkålsbrød (6 stk.) 500 g. Hvidkål hakkes fint i f.eks. foodprocessor. Blandes med 150 g. Revet ost. 6 æg 1 dl. Hørfrø. ½ dl. Profiler Lægges med en ske på bagepapir og bages i Ca. 20 min. Ved 180 grader varmluft. 6 stk. Sandwich. Varmes inden brug. Karrydressing: Et par skefulde Creme Fraiche smages til med karry, salt og peber. Velbekomme ❤

Små Quiche tærter

Quiche tærter

Published by Susanne Ringsted

2,3 gram kulhydrat pr. portion. Quiche tærter er en klassisk fransk ret, der normalt er lavet med en tærtedej. I denne KETO udgave er det Serano skinke, der er tærtebunden. Du kan bruge den som morgenmad, brunch eller frokost. Den er rigtig fin at tage med i madpakken. Her har jeg lave to tærter i æggefade, men du kan fint lave flere små i fx muffins forme eller små kokotteforme. Tærterne er fryseegnet. Små Quiche tærter (2 portioner) 4 store æg 150-200 g. Serano skinke eller lignende 100 g. flødeost naturel eller med urter. 1 håndfuld frisker krydderurter eller spinat Tænd ovnen på 180 grader varmluft Pisk æggene god sammen med flødeosten og grofthakkede krydderurter. Smør formen godt med smør eller olie og læg skinken i bund og op af kanter. Hæld æggemassen ned i formene og bag i ovnen i 10-20 min. alt efter størrelsen. Æggemasse skal kun lige stivne. Velbekomme ❤

Drumstiks

Drumsticks

Published by Susanne Ringsted

Nem og lækker fingermad. Disse drumsticks er min favorit tilberedning af kyllingelår. Det bliver bare super crisp uden på og saftige inden i. super gode til både aftensmad, frokost eller en buffet. Drumsticks (4 portioner) 12 kyllingelår 4 dl. sesamfrø ½-1 tsk. cayennepeber 2 dl. fintrevet fast ost (fx. pamesan, grana) 2 tsk. salt 2-3 sammenpisket æg Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Bland sesamfrø med krydderier og ost. Vend kyllingelår i æg og herefter i sesamblandingen, steg i ovnen på bagepapir på en bageplade i ca. 30 min til kødet er mørt og kyllingen er sprød. Velbekomme❤

Hvidkålsbrød

Published by Susanne Ringsted

Hvidkålsbrød, er en super god måde at få grøntsager på og gode kostfibre. De er super mættende. Brug hvidkål brødene til madpakken som en sandwich. Opbevares på køl eller frost. Hvidkålsbrød (6 stk.) 500 g. Hvidkål hakkes fint i f.eks. foodprocessor. 150 g. Revet ost. 6 æg 1 dl. Hørfrø. ½ dl. pofiber Lægges med en ske på bagepapir og bages i Ca. 20 min. Ved 180 grader varmluft. 6 stk. Sandwich. Kan fint varmes/ ristes på brødristeren. Velbekomme ❤

Pizza af fladbrød

Pizza af fladbrød

Published by Susanne Ringsted

Når aftensmaden skal gå hurtig er det genialt at have fladbrød på lager/ køleskab eller frys. Så kan du hurtigt lave lækker pizza til aftensmad og frokost. Smør fladbrødene med enten koncentreret tomatpuré eller pesto og læg skiver af frisk mozzarellaost på. Kom dit favorit fyld på. Bag i ovnen ved 220 grader til osten er smeltet. Velbekomme❤ Opskrift på Fladbrød