Bøfstroganoff er en skøn gryderet med dejlig cremet sauce, som aldrig går af mode. Bøf stroganoff er rigtig hyggelig simremad til den kolde del af året og du kan med fordel tilberede bøfstroganoff dagen før, du skal bruge den, den bliver kun bedre af det. Server bøfstroganoff med en kålmos.
Bøfstroganoff (4 portioner)
2 løg
250 g champignoner
200 g bacon i tern
500 g oksekød i strimler
1 spsk. olivenolie til stegning
1 spsk. smør til stegning
1 spsk. paprika
2 spsk. koncentreret tomatpuré
2½ dl oksefond/ bouillon
1½ dl piskefløde
Grøntsagsmos:
800 g blomkål, broccoli eller andet
20 g. smør
salt
- Pil løgene, og skær dem i tynde skiver. Rens svampene, og skær dem i mindre stykker.
- Steg bacon sprød i en stor gryde. Læg baconen til side, og steg løg og svampe i baconfedtet. Læg løg og svampe til side.
- Dup oksekødet tørt. Brun kødet godt i gryden med olie og smør. Krydr med paprika, og steg videre i 2 minutter.
- Tilsæt tomatpuré, bouillon og fløde, og bring saucen i kog. Skru ned, og lad den småkoge i 45-60 minutter. Smag til med salt og peber.
- Kålen koges møre, hæld vandet fra og mos, tilsæt smør og smag til med salt
Velbekomme❤️