Sauce tatar er normalt en kold sauce med Creme Fraiche og mayonnaise. Den sauce høre til mine absolutte favoritter og jeg tænkte, at det måtte man kunne lave til en varm sauce, som var mindst lige så lækker. Jeg har skiftet Creme Fraiche og mayo ud med fløde og flødeost, og jeg må sige den var et stort hit her i huset, og den blev ikke ringere af at tilføje lidt bacon😋

Det er en helt almindelig hakkebøf med den varme saucetatar, en blomkåls/ broccolimos samt lidt syltet rød spidskål.

Du kan fint erstatte oksekødet med kylling, kalkun eller gris.

Bøf i varm saucetatar (6 portioner)

800 g. Hakket oksekød

100 g. bacon i tern

100 g. rødløg i tern

50 g. cornichoner finthakket

60 g. kapers (lille glas)

1 dl. piskefløde

100 g. flødeost (neutral)

1 håndfuld krydderurter (fx bredbladet persille, dild, purløg)

Tilbehør:

400 g. blomkål

400 g. broccoli

salt, peber, smør

Syltet rød spidskål👉Syltetid

1. Blomkål og broccoli, brug gerne stokken også, skæres i mindre stykker og koges i let saltet vand til de er møre, moses og vendes med lidt smør, smag til med salt.
2. Form bøfferne og krydder med salt og peber
3. Steg bacon sprød læg til side steg bøfferne i baconfedt.
4. kom en smule smør i en gryde og svits løgene til de er bløde uden at tage farve. Tilsæt resten + bacon og rør mens saucen tilbereder, skal have lidt tykkelse.
5. Smag til med krydderurter, salt og peber.

Velbekomme❤️