Jeg aner ikke hvem Lindstrøm er/ var, jeg ved bare at jeg er vild med retten og laver det forholdsvis ofte.

Bøf Lindstrøm (4 portioner)

½ kg hakket okse- eller kalvekød, 8-12 % fedt
1 spsk. olie
100 g syltede rødbeder (sukkerfri)
2 spsk. kapers
1 alm. løg, 125 g.
1 lille fed hvidløg
1 tsk. salt
1 tsk. peber

200-300 g. markchampignon eller lignende

Smør og olie til stegning

Serveres med en grøn salat og/ eller bønnefritter.

Dryp rødbederne af og skær dem i små tern 5×5 mm.
Skræl og hak løget fint. Dryp kapers af og hak dem groft.

Rør kødet med salt og peber, rør det godt igennem i 2 minutter.
Riv hvidløg fint og kom det i kødet sammen med rødbedetern, kapers og løg.
Rør godt.

Sæt farsen i køleskabet min 15 min.

Rens champignon og steg dem på en pande i olie og smør, til de er møre og godt ristede, hold varme.

Varm olien og smør op på en pande ved jævn varme. Form fire bøffer, pres kødet lidt sammen, så det ikke går fra hinanden under stegningen.

Steg bøfferne 7-8 minutter på hver side – 1 minut for hver mm de er høje.

Velbekomme ❤