Blomkålsgratin er en ret jeg er vokset op med og jeg har altid været vild med det. Denne KETO-udgave indeholder ikke mel og den er præcis så lækker som man forventer af en blomkålsgratin.

Her har jeg valgt at komme lidt skinke i, men du kan fint lave den uden kød fx komme ristede svampe/ champignon i i stedet for.

Tillige har jeg valgt at gratinere med ost, det kan selvfølgelig udlades.

Blomkålsgratin (4 portioner)

500 g. Blomkål

1 porre eller et bundt forårsløg

100-200 g. skinke i strimler eller tern

200 g. helbladet spinat (optøet)

1 dl. piskefløde

12 æg

2 tsk. salt samt peber efter smag

cheddarost til gratinering

smør/ olie til stegning

Blomkålen skæres i mindre stykker, skylles og koges i letsaltet vand i 5-7 min alt efter størrelse, der skal stadig være bid i dem. Hæld op i en si.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Porren renses og skæres på langs og i 1 cm. tykke stykker.

I en gryde steges porre ved svag varme til de bliver bløde uden at blive brune. Bland med skinke, spinat og velafdryppet blomkål og kom i et velsmurt fad.

Pisk æg, salt, peber og fløde sammen og hæld over i fadet.

Tilbered i 15-20 min til æggemassen lige har sat sig. Kom revet ost på og gratiner i ovnen til osten er smeltet.

Velbekomme ❤